Бізнес на вирощуванні грибів шампіньйонів є одним з найбільш високорентабельних серед видів бізнесу, пов’язаних із сільським господарством. Перспективності вирощування шампіньйонів додає те, що сировиною для вирощування є відходи сільського господарства: курячий послід і солома. Ринок грибів в Україні зростає з кожним роком приблизно на 25%. У середньому середньостатистичний українець з’їдає за рік 1,2 кг грибів, у Європі на людину припадає близько 3 кг.

Технологічний процес фактично складається з 5 основних етапів:

1. Завантаження компостної маси у камеру вирощування грибів та підтримка в ній температури 26-28°C впродовж 14-17 днів (процес проростання грибниці);

2. Накриття компостної маси покрівельним ґрунтом (спеціальною торф’яною масою);

3. Полив водою впродовж 9-ти днів в розрахунку 15-25 л на 1 м2 (для забезпечення вологості на рівні 95-98 %);

4. Розпушування покрівельного ґрунту та його охолодження до 16-17°C; 5. Збір урожаю через 14-17 днів після закінчення попереднього етапу. Загалом весь процес проростання складає 45-50 днів з моменту завантаження у камери компостної маси.

Основні етапи проекту передбачають встановлення обладнання, придбання та ремонт виробничих та адміністративних приміщень, зокрема:

► ремонт покрівлі

► ремонт діючих камер вирощування

► будівництво нових камер вирощування

► придбання технологічного обладнання (купівля установки Чиллер)

► ремонт і добудова підсобних приміщень

► установка холодильної камери

► установка сушильної камери